Actualmente el Museo cuenta con las siguientes publicaciones:

LENSCH, Anna: Separad, un sueño
Catálogo de la exposición con textos de A. Avilés Amat y de Shemtov ben Abraham e ilustraciones de la pintora.
Ed. Museo Judío David Melul
Béjar, 2003

AVILÉS AMAT, Antonio: Judíos y conversos en la historia de Béjar
Incluye el texto Reencuentro de dos bejaranos después de 400 años de David Melul
Ed. Diputación de Salamanca
Salamanca, 2004

COMENDADOR, Luis Felipe: Fadueña. Historia de una posibilidad
Ed. Museo Judío David Melul
Béjar, 2004

CUADRADO, María: Obra gráfica
Catálogo de la exposición con texto de Antonio Avilés Amat e ilustraciones de la pintora.
Edición de la artista en colaboración con el Museo Judío David Melul
Salamanca, 2006

GUÍA DEL MUSEO
Edición en castellano e inglés
Textos de Antonio Avilés Amat e ilustraciones de José Luis Rodríguez Antúnez
Ed. Diputación Provincial
Salamanca

GARCÍA CASAR; María Fuencisla: Adonay,adóname                                                        Prólogo de Antonio Avilés Amat                                                                                    Edición del Museo Judío David Melul                                                                            Béjar, 2009