Actualmente el Museo cuenta con las siguientes publicaciones:

LENSCH, Anna: Separad, un sueño
Catálogo de la exposición con textos de A. Avilés Amat y de Shemtov ben Abraham e ilustraciones de la pintora.
Ed. Museo Judío David Melul
Béjar, 2003

AVILÉS AMAT, Antonio: Judíos y conversos en la historia de Béjar
Incluye el texto Reencuentro de dos bejaranos después de 400 años de David Melul
Ed. Diputación de Salamanca
Salamanca, 2004

COMENDADOR, Luis Felipe: Fadueña. Historia de una posibilidad
Ed. Museo Judío David Melul
Béjar, 2004

CUADRADO, María: Obra gráfica
Catálogo de la exposición con texto de Antonio Avilés Amat e ilustraciones de la pintora.
Edición de la artista en colaboración con el Museo Judío David Melul
Salamanca, 2006

GUÍA DEL MUSEO
Edición en castellano e inglés
Textos de Antonio Avilés Amat e ilustraciones de José Luis Rodríguez Antúnez
Ed. Diputación Provincial
Salamanca

GARCÍA CASAR; María Fuencisla: Adonay,adóname                                                        Prólogo de Antonio Avilés Amat                                                                                    Edición del Museo Judío David Melul                                                                            Béjar, 2009

GUÍA PARA LA VISITA DEL MUSEO JUDÍO DAVID MELUL Edición de la Diputación de Salamanca, 2011. Texto y fotografías: Antonio Avilés Amat, Director conservador del Museo Judío de Béjar.